Name: Huevos Turcos Fáciles con Mantequilla de Pimentón
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 taza yogurt griego natural; 1 diente de ajo finamente rallado; 1/4 cdta sal marina; 4 huevos; 2 cdas mantequilla; 1 cdta paprika; 1/4 cdta hojuelas de chile rojo; Eneldo o perejil fresco; pan masa madre tostado

Descubrí los huevos turcos por una amiga y se convirtieron en un ritual de fin de semana. La mantequilla caliente de pimentón sobre el yogurt frío es el tipo de contraste que me hace cerrar los ojos y ir más despacio.

Ingredientes

Porciones: 2

Base de yogurt

1 taza yogurt griego natural
1 diente de ajo finamente rallado
¼ cdta sal marina

Huevos

4 huevos

Mantequilla de pimentón

2 cdas mantequilla
1 cdta paprika
¼ cdta hojuelas de chile rojo

Para servir

Eneldo o perejil fresco
pan masa madre tostado

Instrucciones

Combina el yogurt, ajo y sal. Extiende en dos platos.
Lleva una olla con agua a hervor suave.
Pocha los huevos 3 a 4 minutos hasta que las claras estén firmes.
Derrite la mantequilla en un sartén pequeño a fuego medio.
Agrega la paprika y las hojuelas de chile, cocina 30 segundos.
Coloca dos huevos sobre cada porción de yogurt.
Vierte la mantequilla de pimentón caliente sobre los huevos.
Decora con hierbas, sirve con pan tostado.

Notas de Vivi

Para una versión más fácil, usa huevos pasados por agua. Un toque de limón fresco realza los sabores. Acompaña con ensalada de pepino y tomate para una comida completa.

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