Sándwich Indulgente de Steak con Burrata, Huevo Frito y Ajo Confitado
Prep15 min
Cocción30 min
Porciones3
DificultadMedio
Este es el sándwich que haces cuando quieres sentirte vivo. Steak sellado, burrata cremosa, un huevo frito con yema líquida, cebollas caramelizadas, y pan masa madre con ajo. No es una comida de todos los días. Es un premio.
Paso 1
Ingredientes
3
Ajo confitado
1 cabeza de ajo pelada
½ taza de aceite de oliva
pizca de sal
Steak
1 lb flank steak
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
Cebollas caramelizadas y espinaca
1 cebolla grande en tiras finas
2 tazas de espinaca fresca
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de aceite de oliva
pizca de sal
Pan masa madre con ajo
1 lb pan masa madre
2 a 3 cucharadas de ajo confitado
2 a 3 cucharadas de mantequilla suave
pizca de sal
Armado
¼ a ⅓ taza de aioli de ajo
1 burrata
3 huevos
reducción de balsámico (opcional)
mantequilla o aceite para freír huevos
Instrucciones
Ajo confitado: coloca los ajos pelados en un recipiente pequeño, cubre con aceite, pizca de sal. Air fry a 250°F por 45 a 60 minutos hasta suaves y dorados.
Sella el steak a fuego alto 4 a 5 minutos por lado para medium-rare. Reposa 8 a 10 minutos.
Carameliza la cebolla en mantequilla y aceite 15 a 20 minutos. Agrega espinaca, marchita 1 a 2 minutos.
Corta el steak muy fino contra la fibra.
Mezcla ajo confitado con mantequilla y sal. Unta en el pan. Air fry 375°F por 3 a 5 minutos.
Fríe los huevos con yema líquida.
Arma: aioli, espinaca con cebolla, steak, burrata desgarrada, huevo frito, balsámico, pan de arriba.
Notas de Vivi
No regreses el sándwich armado al horno. Mantener la burrata cremosa y la yema líquida es lo que hace especial este sándwich.
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