Name: Tostada de Aguacate Mediterránea
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 rebanadas gruesas de pan masa madre artesanal; 1 aguacate grande maduro; 1/4 taza queso feta desmenuzado; 8 a 10 tomates cherry cortados; 1/4 taza aceitunas kalamata rebanadas; 1 cda aceite de oliva extra virgen; chorrito de jugo de limón; sal marina y pimienta negra; hojuelas de chile rojo (opcional); microgreens o arúgula fresca

Todos tienen su versión de la tostada de aguacate. Esta es la mía. Mediterránea, cargada, sin disculpas. Las aceitunas y el feta la convierten en algo que se siente como una comida completa, no un snack.

Ingredientes

Porciones: 2

2 rebanadas gruesas de pan masa madre artesanal
1 aguacate grande maduro
¼ taza queso feta desmenuzado
8 a 10 tomates cherry cortados
¼ taza aceitunas kalamata rebanadas
1 cda aceite de oliva extra virgen
chorrito de jugo de limón
sal marina y pimienta negra
hojuelas de chile rojo (opcional)
microgreens o arúgula fresca

Instrucciones

Tuesta el pan masa madre hasta que esté dorado y crujiente.
Machaca el aguacate con limón, sal y pimienta.
Unta generosamente sobre cada tostada.
Cubre con tomates cherry y aceitunas.
Desmenuza el feta encima.
Baña con aceite de oliva.
Termina con microgreens y hojuelas de chile.

Notas de Vivi

Usa pan grueso y crujiente que sostenga los toppings. Las aceitunas kalamata aportan ese punch salado que eleva todo. Este es mi almuerzo rápido cuando las niñas duermen la siesta. Agrega un huevo pochado para una comida completa.

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