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Tortillas de Batata y Parmesano
Luz de Mañana

Tortillas de Batata y Parmesano

Prep10 min
Cocción15 min
Porciones6
DificultadFácil

Estas no son tortillas normales. La batata les da color y dulzura natural, el parmesano agrega ese toque salado, y se arman con pocos ingredientes. Sin gluten, versátiles, y a mis niñas les encantan.

Paso 1

Ingredientes

6

Instrucciones

  1. Licúa o mezcla la batata, huevos, parmesano, almidón, sal y ajo en polvo hasta obtener una mezcla suave.
  2. Calienta un sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrasa ligeramente.
  3. Vierte aprox ¼ taza de mezcla y extiende en un círculo fino.
  4. Cocina 2 a 3 minutos hasta que los bordes se levanten.
  5. Voltea con cuidado y cocina 1 a 2 minutos más.
  6. Repite con el resto de la mezcla.

Notas de Vivi

Úsalas como wraps para burritos de desayuno, wraps de almuerzo, o acompañando sopas. Se conservan en el refrigerador hasta 3 días separadas con papel pergamino.

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