Esta es una de esas comidas que se ve elegante pero en realidad es solo cocinar de manera inteligente. El air fryer hace la mayor parte del trabajo. La batata se convierte en el bowl, el relleno de pavo esta lleno de vegetales y proteina, y la mozzarella derretida encima hace que todos vengan corriendo a la cocina.
Paso 1
Ingredientes
4
Para las batatas
4 batatas medianas
1 cucharada de aceite de oliva
Para el relleno de pavo
1 lb de pavo molido (450g)
1 cucharada de aceite de oliva
½ cebolla mediana, en cubos
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de comino
½ cucharadita de oregano seco
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
1 taza de espinaca fresca, picada
½ taza de queso cottage
Para terminar
½ taza de mozzarella rallada
Cebollino picado (opcional)
Instrucciones
Lava y seca bien las batatas.
Pincha varios agujeros con un tenedor alrededor de cada una.
Coloca en el air fryer.
Cocina a 390F (200C) por 35 a 45 minutos, volteando a la mitad.
Estan listas cuando se sienten suaves al pincharlas con un cuchillo.
Sazona el pavo molido con paprika, comino, oregano, sal y pimienta.
Calienta aceite de oliva en un sarten grande a fuego medio.
Agrega el pavo sazonado y cocina hasta que este bien dorado, desmenuzando con una cuchara.
Agrega la cebolla y cocina 3 a 4 minutos hasta que este suave.
Agrega el ajo y cocina 30 segundos mas.
Agrega la espinaca y cocina hasta que se marchite.
Retira del fuego y mezcla el queso cottage hasta que quede cremoso e incorporado.
Retira las batatas del air fryer.
Cortalas por la mitad a lo largo.
Con un tenedor, afloja ligeramente el interior.
Rellena cada batata con la mezcla de pavo.
Cubre con mozzarella rallada.
Regresa las batatas rellenas al air fryer.
Cocina a 375F (190C) por 2 a 4 minutos hasta que el queso se derrita y este ligeramente dorado.
430Calorías
35gProteína
17gGrasa
34gCarbohidratos
6gFibra
Notas de Vivi
Si lo deseas, termina con cebollino fresco picado, aguacate o un poco de yogur griego natural para extra sabor y frescura.
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