Name: Plátano en Tentación
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Cuisine: Caribbean
Ingredients: 2 plátanos maduros (amarillos con manchas negras); 1 cda mantequilla o ghee; 1 cdta canela; 1/2 cdta extracto de vainilla; 1 cda miel o sirope de maple (opcional); 1/4 taza agua; pizca de sal marina; 1 cda nueces pecanas picadas (opcional)

Esta receta me lleva directo a Cartagena. Mi abuela hacía plátano en tentación los domingos, toda la casa oliendo a canela y caramelo. Mi versión es más ligera pero lleva el mismo calor. Es comida de consuelo en su forma más pura.

Ingredientes

Porciones: 2

2 plátanos maduros (amarillos con manchas negras)
1 cda mantequilla o ghee
1 cdta canela
½ cdta extracto de vainilla
1 cda miel o sirope de maple (opcional)
¼ taza agua
pizca de sal marina
1 cda nueces pecanas picadas (opcional)

Instrucciones

Pela los plátanos y córtalos en trozos grandes o a lo largo.
Derrite la mantequilla en un sartén amplio a fuego medio-bajo.
Dora los plátanos suavemente por ambos lados, 2 a 3 minutos.
Agrega el agua, canela, vainilla y sal.
Tapa y cocina 8 a 10 minutos, voltea una vez, hasta que estén muy tiernos.
Agrega la miel durante los últimos 2 minutos para formar una salsa ligera.
Termina con nueces pecanas.

Notas de Vivi

Entre más maduro el plátano, más dulce y más caramelizado. Esto es pura Cartagena, mi abuela lo hacía cada domingo. Sirve con yogurt griego, sobre cottage cheese, con granola, o al lado de queso fresco o feta para un contraste dulce-salado.

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