Este bowl trae el Caribe a tu mesa. Pollo especiado con una salsa fresca de piña sobre arroz con cilantro y limon. Parece un plato de restaurante pero se hace en quince minutos. Mi familia lo pide cada semana.
Paso 1
Ingredientes
4
Para el pollo
1.5 lb de pechuga o muslos de pollo, cortados en cubos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
0.5 cucharadita de comino
1 cucharadita de sal
0.25 cucharadita de pimienta negra
Jugo de 0.5 limon
Para la salsa de piña
2 tazas de piña fresca, en cubos
0.5 pimiento rojo, en cubos
0.25 taza de cebolla morada, finamente picada
0.25 taza de cilantro fresco, picado
Jugo de 1 limon
Pizca de sal
Para el arroz con cilantro y limon
1 taza de arroz jazmin
2 tazas de caldo de pollo
Jugo de 0.5 limon
1 cucharada de cilantro fresco, picado
Opcional para servir
1 aguacate, en rodajas
Repollo rallado
Microgreens
Rodajas de limon
Instrucciones
Cocina el arroz con caldo de pollo segun las instrucciones del paquete.
Cuando este listo, agrega jugo de limon y cilantro. Mezcla bien y reserva.
En un bowl, mezcla la piña, pimiento rojo, cebolla morada y cilantro para la salsa.
Agrega jugo de limon y una pizca de sal. Mezcla bien y refrigera mientras preparas el resto.
Sazona el pollo con aceite de oliva, jugo de limon y todas las especias. Masajea para cubrir bien.
Deja reposar 10 a 15 minutos si tienes tiempo.
Coloca el pollo en una sola capa en la canasta del air fryer.
Cocina a 400F (200C): Pechuga 8 a 10 minutos, muslos 10 a 12 minutos.
Agita la canasta a mitad de coccion.
Cocina hasta que la temperatura interna alcance 165F.
Arma los bowls: base de arroz, agrega pollo, porcion generosa de salsa de piña.
Termina con aguacate, repollo o microgreens.
Notas de Vivi
Durante los ultimos 2 minutos puedes agregar una mezcla de 1 cucharadita de miel y 1 cucharadita de jugo de limon para un glaseado dulce y citrico.
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