Name: Mousse Saludable de Arándanos
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 2 tazas arándanos (frescos o congelados); 2 cdas miel o sirope de maple; 1 cdta jugo de limón; 1 cdta ralladura de limón (opcional); 1 taza yogurt griego natural; 1 cdta extracto de vainilla; 1.5 cdtas gelatina sin sabor (aprox 5g); 2 cdas agua fría; Arándanos frescos; Granola; Ralladura de limón; Yogurt extra; Semillas de chía

Este mousse es todo lo que quiero en un postre. Cremoso, fresco, naturalmente endulzado. Hago una tanda cada domingo y dura hasta la mitad de la semana para la merienda.

Ingredientes

Porciones: 4

Base de arándanos

2 tazas arándanos (frescos o congelados)
2 cdas miel o sirope de maple
1 cdta jugo de limón
1 cdta ralladura de limón (opcional)

Mousse

1 taza yogurt griego natural
1 cdta extracto de vainilla
1.5 cdtas gelatina sin sabor (aprox 5g)
2 cdas agua fría

Decoración

Arándanos frescos
Granola
Ralladura de limón
Yogurt extra
Semillas de chía

Instrucciones

Cocina los arándanos con miel, limón y ralladura a fuego medio 5 a 7 minutos.
Licúa hasta que quede suave y deja enfriar completamente.
Espolvorea la gelatina sobre el agua fría, deja reposar 5 minutos para hidratar.
Calienta brevemente la gelatina hasta disolver.
Mezcla yogurt, vainilla y puré de arándanos frío.
Agrega la gelatina disuelta, mezcla bien.
Divide en vasos.
Refrigera al menos 3 horas hasta que esté firme.
Decora antes de servir.

Notas de Vivi

La gelatina debe hidratarse en agua fría primero o quedará con grumos. Deja enfriar completamente la mezcla de arándanos antes de mezclar con el yogurt. Perfecta para desayuno, snack o postre. Agrega granola justo antes de servir.

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Mousse Saludable de Arándanos